どうも松田です。

 

本日は昨日の投稿にありますように、最上総合支庁、そして最上町の産業振興センターの方々を招き、本番さながらの「メニュー試食会」でした。試食会と言っても、

 

□メニューの価格は1200円。

□原価計算をしていること。

□作業時間を記録すること。

 

などの命題が課せられています。準備をしていたにも関わらず、上記命題のクリアも含めて食堂は大忙し。よって今回も大分写真少なめです。(完全に言い訳(笑))以下中継です。

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▲こちらが提供したメニュー『たらふく御膳~冬の膳~』

(上から、そして左から順に)

・鮎の甘露煮&かじかの唐揚げ ・かぼちゃ寒天 ・煮物

・凍み豆腐のマスタケあんかけ ・山人参と笹竹の炒め煮 ・こんにゃくの酢味噌和え

・漬物 ・ごはん ・創作漬物 ・雑煮かいもち

(お膳外:茶碗蒸し、さくら茶)

 

ゴージャス!!!w

 

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▲14人分作りました。お母さん方、大変お疲れ様でございました。

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試食後はもちろん講評。

最上総合支庁の菅野さんがご用意くださったアンケートに沿って、

”ヨソモノ”目線で評価しました。総合的な結論的には、まだ改善の

余地あり。原価も文字通り”たらふく”になってしまい、ここには書けません。(笑)

ただ、裏を返せば伸びしろはまだまだあるということ。また一歩前進した印象です。

 

 

また宿題がたくさんできたので、更新頻度落ちたらすいません!

と事前に言い訳しておきます。(笑)

では(^^)

松田清也

松田清也 について

大学進学から約10年を関東で過ごし、2015年春に帰郷しました。管理栄養士としての経験も活かしつつ、町の方々に学びながら頑張ります。よろしくお願いします!

4 Thoughts on “【試食会】たらふく御膳は1200円也?

  1. 木村絵美子 on 2016年3月19日 at 4:29 PM 発言:

    こんにちは、松田様 先日、代表の管安子さん宅に宿泊させていただき。たらふく
    御膳のお話をたくさん聞いてきました。本当に皆さまがんばっていることが伝わりました。安子さんの山菜料理本当においしかったです。都内で出しても遜色ない、深い味わいに心身ともに癒されました。
    今後の活動をとても楽しみにしています。

    • 松田清也 松田清也 on 2016年3月22日 at 8:36 AM 発言:

      木村様
      おはようございます。いつもコメントありがとうございます。安子さんより、木村様が来町されるお話、お伺いしておりました。私も安子さんをはじめとする、満沢のお母さん方の味にいつも癒されています。そして加工所・農家レストランの開業に向けた努力も、共に活動をしている中でいつも感嘆しております。都内で出しても遜色がないとは心強いお言葉です(^^)自分も楽しいですし、楽しみです。今後ともよろしくお願いします!

  2. 阿部 清 on 2016年5月20日 at 4:13 PM 発言:

    松田様
    たらふく御膳・・・・食べてみたいと思います。
    農業振興課の菅野さんは試食していたのですネ。
    農家レストランはいつオープンするのでしょうか?

    • 松田清也 松田清也 on 2016年5月23日 at 10:39 AM 発言:

      阿部 清様
       ブログへのコメントありがとうございます(^^)
      農業振興課の菅野さん主導で、このときの試食会が開かれました。
      農家レストランのオープンは10月を目途に進捗しております。
      オープンしましたらぜひ食べに来ていただけますと嬉しいです。
      今後とも応援よろしくお願いいたします!

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